Noi mamme lo sappiamo, bisogna far mangiare i legumi ai bimbi. Ma sappiamo anche che per far mangiare bene i nostri figli a volte bisogna avere un poco di buona volontà unita ad un pizzico di fantasia.
Credo che una delle ricette più semplici e veloci, ma al contempo di grande impatto per convincere i nostri pargoli a mangiare i ceci, siano le polpette.
In fondo quale bimbo non ama le polpette?
E allora ecco una ricetta facile facile.
Polpettine di ceci
INGREDIENTI PER LE POLPETTE
250 gr. di ceci secchi
60 gr. di scalogno
1 uovo
60 gr. di olio extravergine d'oliva
130 gr. di scamorza o provola
Sale fino q.b.
INGREDIENTI PER LA FRITTURA
1 uovo
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Un cucchiaio di latte
Olio di semi di arachidi q.b.
PROCEDIMENTO
Mettete i ceci in ammollo per circa 12 ore.
Scolateli, sciacquateli e versateli in una pentola con abbondante acqua fredda.
Cuocete per circa 90 minuti.
Scolate i ceci, versateli in una ciotola e conditeli con olio evo, aggiungete il sale e fateli raffreddare.
In un mixer tritate lo scalogno, aggiungete l'uovo e i ceci e frullate il tutto.
Formate delle palline (circa 30) e all'interno di ognuna inserite un pezzetto di scamorza.
Passate le palline nell'uovo sbattuto con il latte e poi nel pangrattato aggiustato col sale e friggete in abbondante olio di semi caldo.
Se le preferite più leggere potete anche metterle in forno a 200° per 15/20 minuti circa.
Altra ricetta a cui i bambini non sapranno resistere è quella degli
hamburger di ceci:
INGREDIENTI (4 burger)
350 grammi di ceci lessati ( procedere come per le polpette )
Olio evo q.b.
una spruzzata di noce moscata
Prezzemolo tritato
Due cucchiai di pangrattato
Sale q.b.
Passate al mixer i ceci con un filo d'olio e se serve aggiungete un po' di acqua tiepida per ottenere una purea non troppo liquida. Mettete il composto in una ciotola, aggiungete la noce moscata, il prezzemolo, il sale e il pangrattato.
Formate 4 palline e schiacciatele.
Friggete in padella o cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti.
